干し椎茸で根菜煮物 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
材料(2人分)
作り方
- 1 干し椎茸を水に浸けて冷蔵庫でじっくり戻してます。
- 2 じゃがいもは1口大に、人参とごぼう洗って乱切り、大根は半月切り干し椎茸を戻せたら食べ易く1口大に切ります。
- 3 鍋に戻し汁と2の大根、ごぼう、干し椎茸を入れて火にかけ煮えてきたらじゃがいもと人参も加えて再度煮えたら火を弱めて砂糖とお酒を入れてじっくりと煮ていきます。
- 4 3の材料が軟らかくなったら醤油を加えて暫く煮てから火を止め蓋をして味を含めました。
きっかけ
朝に干し椎茸を水に浸けて冷蔵庫でじっくり戻して夕方煮ています。 ストーブ鍋なので鍋ごと食卓です^^v。
おいしくなるコツ
ストーブ鍋でコトコト煮ながら途中で火を止めてしばらく置いてまた火にかけたりして時間をかけて味を含ませたりもしてほたる火の代わりの調理法を自己流ですがしてます。お鍋は厚手で保温性があるか発泡スチロールに入れての保温調理法でも良いですね。
- レシピID:1460020952
- 公開日:2018/05/29
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