春の山菜でおばんざい つくしつくねバーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
＜下準備＞
冷凍つくし：解凍し、食べやすい長さに切っておく
白ねぎ：みじん切り
たれ：軽量して一つのカップにいれておく -
2
＜つくねを作る＞
鶏ミンチに塩を入れしっかりこねる。ねばりがでてきたら、調味料（△）を入れてしっかり混ぜ、混白ねぎとつくしをあわせる。 -
3
＜つくねを焼く＞
フライパンに植物油を熱し、形を整えながらつくねを入れ、強めの火力で両面にしっかり焼き色を付くくらい焼く。 -
4
＜酒蒸し＞
両面が焼けたら酒大さじ1/2を入れ、ふたをして弱火で加熱し中まで火を通す。（目安約５分）出来上がったらお皿に取り出す。 -
5
＜たれをつくる＞
フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、たれ（※）の片栗粉をしっかりまぜてから、フライパンに入れ、とろみがつくまで加熱する。 - 6 つくねにたれをかける。
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CafeForesthills
野菜ソムリエ＆エディブルフラワーコーディネーターです。摘み菜好きでとある里山に移住しました。身近な食材。使ったレシピをご紹介します。
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