ワラビとエリンギ☆煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ワラビ(アク抜き済み) 150ｇ
- エリンギ 100ｇ
- ニンジン 4㎝
- 板麩 30ｇ
- サラダ油(米油使用) 小さじ2
- ☆水 150cc
- ☆出汁醬油又は醤油、麺つゆ 大さじ3位
- ☆ミリン 大さじ2
- ☆出汁の素(醤油使用の場合又はお好みで) 0～小さじ2位
作り方
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1
エリンギは規格外の格安、大株を使用したので食感良く仕上がりました。独特の匂いが苦手なので食べ易い大きさでカットして下茹で後、30分くらい水に浸けてから使用。苦手で無い方は省略可。
-
2
板麩は水又は微温湯で戻し、カットタイプでなければ食べ易い大きさでカットします。
-
3
4㎝にカットしたワラビ、エリンギに油を加え軽く炒めます。☆を加え中弱火で煮ます。
-
4
煮汁があるうちに②と千切りにしたニンジンも加え煮ます。麩が吸水する為、煮汁が足りなければ水を足して煮ます。
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- 料理名
- 煮物
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