減塩☆切り干し大根の煮膾 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 切り干し大根 20ｇ(戻して100ｇ)
- 干し椎茸(スライス) 10ｇ
- ニンジン 50ｇ
- リンゴ 60ｇ
- ☆椎茸の戻し汁 150cc
- ☆切り干し大根の戻し汁 50cc
- ◆醤油 小さじ2
- ◆酢 大さじ1～2
- 擂りゴマ 大さじ1～2
作り方
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1
切り干し大根と椎茸は水で戻し、切り干し大根の戻し汁も甘みになるので椎茸の戻し汁共々使用。大根と椎茸、細切りにしたニンジン、千切り又は細かく刻んだリンゴを☆で煮ます。
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2
具が軟らかくフックラしてきたら◆も加え中弱火～弱火で煮ます。火を止め擂りゴマを加えます。擂りゴマに煮汁を吸わせます。
-
3
減塩仕様のおかずと盛り合わせました。切り干し大根農家さんによれば、戻し汁は甘味にもなるので調理の際に加えるといいそうです。
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4
レシピID：1460014068の減塩☆レンジで鶏ささみハム、レシピID：1460014066減塩☆ワカメと葱の味噌炒りも一緒に。体に良いと話題の食用ホオズキも彩りに。
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- 料理名
- 煮膾
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