減塩☆もち麦入り・赤魚のアクアパッツァ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
赤魚って煮魚だけかと思ってましたが、薬味・スパイス食材たっぷり、アサリとトマトのお出汁でアクアパッツァにしてみました。話題のもち麦に美味しいスープを吸わせて。
材料（3人分）
作り方
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1
砂抜き処理してあるアサリを使用。赤魚の切り身は熱湯をかけ霜降りにします。細竹の子は皮を剥き食べ易い長さにカット、根元の硬い節があれば節を切り落とします。
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2
パセリとバジルは葉のみ手で千切り、三つ葉は2～3㎝に手で千切っておきます。もち麦は15分くらい茹で、小分けにし冷凍しておくと、スープやサラダ、ハンバーグや餃子等に重宝。
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3
フライパンに潰して荒く刻んだニンニクとオリーブ油を入れ火にかけます。ニンニクの香りが上がったら赤魚、アサリ、トマト、細竹の子、☆を加えます。蓋をし強火にて蒸し煮にします。
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4
アサリの殻が開いたら赤魚の上下を返し、茹でた もち麦も加え更に煮ます。赤魚に火が通りトマトが崩れてきたら、仕上にパセリとバジル、三つ葉を加えます。
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5
5月に入りプランター菜園から摘み立てのパセリ、バジル、三つ葉。茂る暇なしで食卓に加わります。
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- 料理名
- アクアパッツァ
ブルーボリジ
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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