夏真っ盛り☆本場・山形のだし レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
だし用に売られている なっとう昆布はサッと水をかけ、上水を静かに流します。
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2
なっとう昆布と同量の水（分量外）を加えておきます。
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3
長葱、オクラ、ミョウガ、シシトウ、青シソを刻みます。青シソは手で握って流水をかけ青汁を絞ります。
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4
②に出汁醤油と③を加え混ぜます。ミョウガをはじめ薬味の香りが たまりません。
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5
キュウリと茄子も細かく刻み、茄子は流水をかけた後 絞ります。
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6
④に⑤を加え混ぜます。直ぐにですと野菜の食感が良く、冷蔵庫で馴染ませてから食べても。
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- 料理名
- だし
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