赤かぶ漬 レシピ・作り方
材料（７、８人分）
作り方
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1
赤かぶは洗って、四等分または八等分にくし切りにする。
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2
ポリ袋に１の赤かぶと分量の塩を入れてよく揉む。
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3
２に分量の砂糖と酢を加えてさらによく揉む。
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4
鮮やかな色の水分が出てきたらポリ袋内の空気をなるべく抜いて冷蔵庫でお好みの漬け加減になるまで保存する。
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関連情報
- 料理名
- 赤かぶ漬
山形県鶴岡市
鶴岡市は、山形県の日本海側、庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は、折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に育まれた豊かな食文化が認められ、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
ここでは、季節の移ろいを旬の食材で楽しむ「おうちごはん」のレシピを紹介していきます。
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hokopopo2025/02/18 20:29赤かぶが１日１日浸ける時間がたつほど綺麗でした！美味しかったです！ -
もふもふ牧場✿2023/12/18 19:30
直売所で赤カブを買ってみました。
美味しかったです。
大変参考になりました。
また作りたいと思います。 -
だいさくかぁーちゃん2023/10/30 08:41
義母から赤かぶが送られて来ました
赤かぶ漬けに初挑戦！！
とっても美味しく出来ました
レシピありがとうございます(^O^)v -
ブルーボリジ2023/01/04 19:22
大中小100個のプランター菜園の もものすけ蕪を使って お正月の彩りになりました。牛肉醤油芋煮地域、青菜の仲間ザーサイ(青菜より軟らか)青菜漬け風と共に。
