破竹とワラビの炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 白米 2合
- モチ米 1合
- 破竹（下茹で済又は水煮） 150ｇ
- ワラビ（アク抜き済み） 100ｇ
- ニンジン 4ｃｍ
- 油揚げ 1枚半
- 水 炊飯釜3合の水位
- ☆白だし 大さじ3位
- ☆日本酒 大さじ2
- ☆サラダ油 小さじ2
- 茹で枝豆 正味50ｇ
作り方
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1
米は洗米し炊飯の30分前に炊飯釜の3合の水位に水を合わせ吸水させておきます。破竹とニンジン、油揚げは細切り、ワラビは3ｃｍくらいにカットします。
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2
①と☆を鍋に入れ軽く火を通します。加熱し過ぎると炊き上がった際にワラビが崩れるので注意。
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3
①の炊飯釜より大さじ2杯くらいの水を取り除き②を入れて混ぜ、直ぐに炊飯開始します。
-
4
炊き上がる寸前に茹で枝豆を加えます。
-
5
炊き上がったらワラビが崩れないよう全体を混ぜ5分蒸らします。
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- 料理名
- 炊き込みご飯
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