苦味が好きな我が家の☆基本のゴーヤのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分にカットしスプーンで種とワタをシッカリ取り除きます。

   

2. 2 よく切れる包丁で好みの厚さ（3～5ｍｍくらい）でカットし塩を塗し上から掌で押します。※揉むとバラバラになるので押し付けます。※ゴーヤは薄い方が苦味が取れるようです。

   

3. 3 5分くらいするとゴーヤがシンナリするので、たっぷりの湯で30秒くらい茹でます。※茹で加減はゴーヤのカットで加減して下さい。

   

4. 4 流水に取り氷水で冷やした後、軽く手で絞り水切りします。苦味が苦手な方は水を替えながら30分くらい浸けても。お好みのタレ、サラダ。和え物で　どうぞ。