沢山煮るから美味しい☆筑前煮☆いり鶏レシピ・作り方

Name: 沢山煮るから美味しい☆筑前煮☆いり鶏
Total time: 1 h
Yield: 5～7
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚 250ｇ位; 干し椎茸 7個; 蓮根 150ｇ; ニンジン（金時） 大1本; ゴボウ 2本; 水煮筍 200ｇ; 花形コンニャク又は平コンニャク 250ｇ; 茹でギンナン 10個; ☆水（椎茸の戻し汁含む） 500～600cc; ☆麺つゆ 大さじ5; ☆醤油 大さじ1～; ☆ミリン 大さじ2; ☆砂糖 大さじ1半; サラダ油 大さじ1

約1時間
1,000円前後

ブルーボリジ

沢山煮ても美味しく完食してしまう筑前煮、根菜類とコンニャク、筍、ヘルシーな食材たっぷり。

みんながつくった数 1 件

材料（5～7人分）

鶏モモ肉 1枚　250ｇ位
干し椎茸 7個
蓮根 150ｇ
ニンジン（金時）大1本
ゴボウ 2本
水煮筍 200ｇ
花形コンニャク又は平コンニャク 250ｇ
茹でギンナン 10個
☆水（椎茸の戻し汁含む） 500～600cc
☆麺つゆ大さじ5
☆醤油大さじ1～
☆ミリン大さじ2
☆砂糖大さじ1半
サラダ油大さじ1

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作り方

1 椎茸は水又は微温湯で戻しカット、ゴボウは4ｃｍの斜め切りと蓮根は1ｃｍ幅の輪切りにし酢水（酢大さじ2を水に混ぜる）に浸けておきます。
2 水煮筍は好みの大きさにカット、花型のコンニャクを使用しましたが、なければ平コンニャクを好みの大きさにカット。
3 鍋にサラダ油と一口大にカットした鶏肉を入れて炒めます。
4 ゴボウ、蓮根、乱切り（型で抜いても）にしたニンジンも加え更に炒めます。
5 軽く炒めたら椎茸、筍、コンニャク、☆を加え煮ます。沸騰したら中弱火で色よく味が浸みるまで煮ます。
6 一旦火を止めたら冷まし、再度煮ることで更に色よく味が浸みます。茹でギンナンを加えて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

毎年お節料理として作る筑前煮です。普段の　おかずとしても作ります。

おいしくなるコツ

調味料、具は好みで。

レシピID：1460007603
公開日：2015/01/01

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カテゴリ: 筑前煮煮しめれんこん鶏もも肉その他のおせち料理

関連キーワード: 鶏肉椎茸　ニンジン　蓮根　ゴボウ筑前煮　いり鶏お節料理　おもてなし料理

料理名: 筑前煮

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