キュウリと新生姜の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは太いところを使います。

   

2. 2 キュウリは2～3ｍｍの輪切りにし塩を塗して30分置き、ザルに上げて重石をして水切りします。

   

3. 3 新生姜は千切りし熱湯に10分浸けた後、水に浸けておきます。

   

4. 4 鍋に水切りした胡瓜、水気を絞った③の生姜、☆を入れ強火で10分煮ます。

   

5. 5 ザルに取りキュウリ木べら等で押して煮汁を絞り、煮汁のみ鍋に戻します。

   

6. 6 火にかけて煮汁を煮詰めます。

   

7. 7 煮詰めた煮汁にキュウリを戻して煮汁が無くなる寸前まで木べらで混ぜながら煮ます。

   

8. 8 火を止めて塩昆布と白ゴマを混ぜて完成。ビニール袋に入れて冷凍も可。