薄いお出汁の☆チビ太のおでんだyo レシピ・作り方
材料（約5人分）
作り方
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1
大根は皮を剥いて3ｃｍくらいの輪切り、大きければ半月切りにして米のとぎ汁又は米大さじ1半を入れた水で下茹でします。平こんにゃくは三等分にしたら写真のように三角に切ります。
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2
竹串に一本を三等分した竹輪、丸い練り物、三角こんにゃくを刺します。余ったネタは そのまま加えます。
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3
鍋に水、鶏手羽元、椎茸を入れて下茹でした大根を加えて中弱火で10分くらい煮ます。途中アクは捨てます。
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4
茹で卵と白だし、麺つゆを加え弱火でコトコト大根に味が浸みるまで煮ます。
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5
②の串刺ししたネタ、さつま揚げを加えて弱火で煮ます。煮込む時間は大根の味の浸み具合で。火を止めて冷まし再度弱火で煮込むを繰り返すと、よく味が浸みます。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- おでん
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