茄子とピーマンの和風ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水(パスタ用･分量外)を入れてお湯を沸かします。
2. 2 お湯を沸かしている間に、茄子を1cm幅の輪切りにし、5分ほど水にさらした後キッチンペーパーで水分を拭き取ります。ピーマンは乱切りにしておきます。
3. 3 お湯が沸いたらパスタを茹でます(茹で時間は袋の指示に従って下さい)。
4. 4 パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒めます。
5. 5 さらに茄子とピーマンを加えて中火で炒め、少ししんなりしてきたら、焼き肉のタレ(大さじ1)をかけて炒めます。
6. 6 茹で上がったパスタをザルに上げ、お湯を切ったら4に加えて炒めます。残りの焼き肉のタレをかけて全体に馴染んだら出来上がりです。