ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは種とわたをきれいにこそげ取ります。
2. 2 薄くスライスし、◎塩を揉み込みしばらく置きます。
3. 3 しんなりしたら、塩を洗いたっぷりのお湯で茹でこぼします。
4. 4 水冷し、絞ったら苦味取りの完了。
5. 5 小鍋に★を合わせて火にかけます。
6. 6 ふつふつしたら、ゴーヤを加えます。
7. 7 水分がほとんどなくなり、ゴーヤがくたっとしたら火を止めます。
8. 8 すりごまとかつお節を加えて和えたら完成です。