飛鳥汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、酒に浸けておきます。

2. 2

   人参、大根はいちょう切りに。白菜は粗めの千切り、里芋は皮を剥いて半月切りにします。

3. 3

   鍋にだし汁と人参を入れて煮ます。次に大根、白菜、里芋と火の通りにくいものから煮ていきます。

4. 4

   鶏肉を加え、完全に火を通します。

5. 5

   あくが出たら取り、煮えたら味噌を加え一煮立ちします。

6. 6

   仕上げにねぎと、牛乳を加えて、沸騰する直前で火を止めます。