もずくスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲン菜とえのきは洗って食べやすく切っておきます。豆腐は1㌢角に。
2. 2 もずくは流水でさっと洗います。
3. 3 水にさらしてある、無味のものを使いました。

   

4. 4 鍋に水と、チンゲン菜、えのき、豆腐を加えて煮ます。ふきこぼれに注意して下さい。

   

5. 5 煮えたらもずくも加え、★の調味料で味付けします。

   

6. 6 溶いた卵を回し入れ、かき玉にします。
   必ずスープが熱くふつふつしてる状態で。鍋肌に近い部分に回し入れ、3秒程待ってから、底からすくい上げるように大きく3回混ぜて火を止めます。

   

7. 7 ごま油を加えたら完成です♪
   調味の段階で加えてもかまいませんが、風味を強く残したいときは最後に加えます。