お酒が進む！家でもできる☆鮟肝蒸し レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 鮟肝 1パック
- 【マリネ用】
- 酒 100cc程度
- 水 100cc程度(酒と同量)
- おろししょうが 1/4個分程度
- 【薬味・お好みで】
- わさび 1匙
- 醤油またはポン酢 大さじ1程度
作り方
-
1
鮟肝は筋と血の部分を取り除き、薄皮を剥いて、酒と水、おろししょうがを合わせた漬汁につけて30分ほど置く。水気をよく拭き取り、ラップにのせて筒状に形を整える。
-
2
ラップの両端をキャンディのように絞って形を決めたら、アルミホイルで全体をぴっちりと包む。
-
3
蒸し器(なければ深めの鍋に水を張り耐熱皿をうつ伏せに置く)に水を入れて沸かし、その上にホイルで包んだ鮟肝をのせたもう一枚の耐熱皿を置き、蓋をして10分程度蒸す。
-
4
蒸し上がったら火を止めて5分ほど蒸らしたあと取りだし、冷めたら切り分ける。お好みでわさびを添えて、ポン酢や醤油をかけてどうぞ。
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tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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