生鰹のたたきを作ってみた レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、縦にスライスして、氷水につけておきます。
2. 2 生かつおは、キッチンペーパーで水気をとり、塩をふりかけて５分おきます。５分後もキッチンペーパーで水気をしっかりと取ります。
   ボウルに氷水を用意しておきます。
3. 3 フライパンに油をひいて、皮部分からカツオを焼いていきます。３０秒焼いたら、ひっくり返し２０秒ずつ側面を焼いていきます。
4. 4 焼いたら氷水に入れて、熱が取れたらキッチンペーパーで水気をふき取ります。包丁で１センチ幅にカットしていきます。
5. 5 皮部分を手前にして、カットすると切りやすいです。
6. 6 皿に、水気を切った１の玉ねぎを並べ、カツオを並べます。チューブショウガ、ポン酢を混ぜ合わせたものをかけて、小葱もかけたら完成。