蓮根と人参のちらし寿司 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
れんこん、人参、ブロッコリーを小さめの鍋で蒸す。
粗熱が取れたられんこんと人参は1㎝の薄切りにする。
ブロッコリーは一口大にカット。 -
2
卵はよく溶きほぐして、耐熱容器にラップをして1分ほど加熱する。
火の通りが均一になるよう混ぜてから、もう30秒～1分くらい加熱し、完全に火を通す。 -
3
温かいご飯にすし酢と1を混ぜる。
黒胡麻、ほぐした鮭＆卵も混ぜる。
焼きのりを散らす。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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