山形のだし　香味そうめんレシピ・作り方

Name: 山形のだし 香味そうめん
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ひやむぎ・そうめん（乾麺） 200g; めんつゆ（２倍希釈タイプ） 150ml+水250ml; 白ごま 適量; ▼山形のだし▼; ・なす 1本; ・きゅうり 1本; ・みょうが 2個; ・大葉 5枚; ・長ねぎ 5cm; ・しょうゆ ひと回し

約15分
300円前後

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夏の香味野菜を使った「山形のだし」でいただく、ひやむぎです！♪

みんながつくった数 26 件

材料（2人分）

ひやむぎ・そうめん（乾麺） 200g
めんつゆ（２倍希釈タイプ） 150ml+水250ml
白ごま適量
▼山形のだし▼
・なす 1本
・きゅうり 1本
・みょうが 2個
・大葉 5枚
・長ねぎ 5cm
・しょうゆひと回し

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作り方

1 なすを水にさらしてアク抜きする。
2 ▼山形のだし▼
すべての野菜を粗くみじん切りにし、しょうゆを加えて味を調える。
3 たっぷりの湯で麺をゆでる。
4 麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。
5 器に麺を盛り、②で作った「山形のだし」をのせ、希釈したつゆをかければ出来上がり。
6 ※お好みで、白ごまをふりかけてください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

山形名物の「だし」とは、香味野菜を刻んで醤油とあえた夏の郷土料理です。みょうがの風味でいただく「ひやむぎ」が涼感を誘います！

おいしくなるコツ

「山形のだし」は時間を置くと、色が茶色になっていくので、作り置きしないこと！

レシピID：1440008042
公開日：2014/01/21

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つくったよレポート（9件）

kami2138
2023/08/02 20:03

さっぱり美味しかったです♪
レシピありがとうございました!
たかうち
2022/08/16 20:05

山形のだし最高です！
るるるぱんだ
2020/11/05 08:06

みょうがの風味がとても良いです。また作りますね。
Cerisier.M
2020/09/02 12:12

夏にぴったりのさっぱり美味しいランチでした！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

チアキチ 2019.01.21　14:48

突然のコメント失礼いたします。私日本テレビで「幸せ！ボンビーガール」という番組を制作しております。山本と申します。この度当番組で”山形のだし香味そうめん”のお写真をお借りしたくご連絡させていただきました。詳しい詳細をお伝えさせていただきたいので、お手数ですがchiaki4718@yahoo.co.jpまでご連絡いただけますようお願い申し上げます。
楽天レシピ 2015.07.28　15:37

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月27日(水)のPickupレシピコーナーに、卯月製麺楽天市場店さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪