山形のだし 香味そうめん レシピ・作り方

山形のだし 香味そうめん
  • 約15分
  • 300円前後
卯月製麺 楽天市場店
卯月製麺 楽天市場店 楽天市場
夏の香味野菜を使った「山形のだし」でいただく、ひやむぎです!♪

材料(2人分)

作り方

  1. 1 なすを水にさらしてアク抜きする。
  2. 2 ▼山形のだし▼
    すべての野菜を粗くみじん切りにし、しょうゆを加えて味を調える。
  3. 3 たっぷりの湯で麺をゆでる。
  4. 4 麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。
  5. 5 器に麺を盛り、②で作った「山形のだし」をのせ、希釈したつゆをかければ出来上がり。
  6. 6 ※お好みで、白ごまをふりかけてください。

きっかけ

山形名物の「だし」とは、香味野菜を刻んで醤油とあえた夏の郷土料理です。みょうがの風味でいただく「ひやむぎ」が涼感を誘います!

おいしくなるコツ

「山形のだし」は時間を置くと、色が茶色になっていくので、作り置きしないこと!

  • レシピID:1440008042
  • 公開日:2014/01/21

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カテゴリ
素麺・冷麦
料理名
山形のだし 香味そうめん
卯月製麺 楽天市場店
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つくったよレポート(7件)

  • るるるぱんだ
    るるるぱんだ
    2020/11/05 08:06
    山形のだし 香味そうめん
    みょうがの風味がとても良いです。また作りますね。
  • Cerisier.M
    Cerisier.M
    2020/09/02 12:12
    山形のだし 香味そうめん
    夏にぴったりのさっぱり美味しいランチでした!
  • ゆいのまま
    ゆいのまま
    2019/09/09 18:59
    山形のだし 香味そうめん
    ナスを初めて生で食べました。とても美味しかったです!ありがとうございました!
  • ちぃ_て_じゅ
    ちぃ_て_じゅ
    2018/08/26 14:57
    山形のだし 香味そうめん
    生茄子?!と思いましたが、醤油で充分ですね!美味です!少しだけ粉末だしを入れましたが、これも美味でした。

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レシピへのコメント

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  • チアキチ
    チアキチ
    2019.01.21 14:48

    突然のコメント失礼いたします。私日本テレビで「幸せ!ボンビーガール」という番組を制作しております。山本と申します。この度当番組で”山形のだし 香味そうめん”のお写真をお借りしたくご連絡させていただきました。詳しい詳細をお伝えさせていただきたいので、お手数ですがchiaki4718@yahoo.co.jpまでご連絡いただけますようお願い申し上げます。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2015.07.28 15:37

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    7月27日(水)のPickupレシピコーナーに、卯月製麺 楽天市場店さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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