ポルトガルの豆料理　～えんどう豆と鶏肉の煮込み～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は半分に切って余分な脂肪を取り除き、塩とこしょうをふる。
2. 2 ベーコンは細切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、鶏もも肉を皮の方から入れてきつね色になるまで表面を焼く。ひっくり返してさっと焼いて取り出す。
4. 4 鍋に２とオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。トマトの水煮と塩小さじ1/2（分量外）を加えて煮立たせる。
5. 5 鶏肉とえんどう豆を入れて蓋をして弱めの中火で15分煮る。塩、こしょうで味を調える。
6. 6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html

   

7. 7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」おすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html