ポテチでポルトガル料理 ♪バカリャウ・ア・ブラース レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鱈は使う30分前に塩をふる。
   耐熱皿に並べてラップをかけ、2分加熱する（500Wの電子レンジの場合）。
   水気をふいて皮と骨を取り除いてほぐす。
2. 2 玉ねぎは薄切り、にんにくとパセリはみじん切り、卵はかき混ぜておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて火にかけ、にんにくと玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。
4. 4 鱈を入れて少し炒めたら、ポテトチップスをくだきながら加える。
5. 5 卵を入れて全体を大きく返すように混ぜる。
   塩、こしょうで味を整える。
   お皿に盛りつけてパセリ少々を散らしてブラックオリーブをのせる。
6. 6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

   

7. 7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
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