ヴィーガン　菜の花のごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花を約2㎝の長さに切る。

   

2. 2 鍋にお水とヒマラヤンピンクソルトをいれて、沸騰させる。
3. 3 切った菜の花の茎部分を入れて2分程茹でる。
4. 4 火を止めて、菜の花の葉部分を入れてサッとお湯に通す。

   

5. 5 しんなりしたら、ざるにあけて、冷水にかける。冷ます。
6. 6 小さめの鍋に、昆布のだし汁、酒、みりん、メープルシロップ、しょうゆ、しいたけの茎を入れて中火にかける。

   

7. 7 沸騰したら、弱火にし、約5分ほど煮立たせる。
8. 8 少しとろみが出てきたら、火からおろし冷ます。
9. 9 しいたけの茎を取り出して、細切りにする。
10. 10 茹でた菜の花としいたけの茎、すりごまを８のソースに入れて、絡め合わせる。
11. 11 お皿に盛って完成。