覚書 豆腐入りメンチカツ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
【豆腐水切り】
鍋にお湯を沸かす
↓
2㌢角に切った豆腐を入れ
2分茹でる
↓
ザルにあけ、人肌程度に冷めるまで水切りする -
2
【豆腐メンチ】
ボールに
ひき肉:250グラム
キャベツ:３枚みじん切り
玉子:1個
水切りした豆腐:ミニパック1
味塩コショー:10振り
よく混ぜる -
3
【衣】
小麦粉100グラム
玉子1個
水90ml
よく混ぜる
【パン粉】
パン粉70グラムを用意する -
4
【揚げる】
揚げ油180度で準備
タネを丸める今回12個
↓
小麦粉液をくぐらせる
↓
パン粉を付ける
↓
揚げ油に投入
（4~5個ずつ揚げる） -
5
片面キツネ色になったら
裏返す
↓（4分くらい）
160度に温度を下げる
↓（4分くらい）
180度に再び温度を上げる
↓（２分くらい）
出来上がり -
6
【盛りつけ】パターン1
※キーマカレー※
今日のお昼ご飯のあまりのキーマカレーをソース代わりに敷いてみました。
-
7
【盛りつけ】パターン2
※ノーマル盛りつけ※
ソースを掛けて
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- 料理名
- 豆腐メンチカツ
五つの月
子ども3人+夫+私
それぞれ好みが別れてきて…
長女には、手抜きを指摘され、
長男には、おかわり要求、
末っ子は、好き嫌い&少食…。
夫は、お惣菜を150〜200%に仕上げる神技の持ち主。
毎日何作ろう…と思いながら、
手軽に、だけど、たまには手を掛けて料理してます。
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