野菜ココナッツカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
・タマネギは薄切りにし、ラップをしてレンジで２０分加熱する。（私はルクエ使用）
・トマトはざく切り、にんにくはみじん切り
・にんじん・じゃがいもはみじん切り（私はフープロ使用） - 2 鍋に中火でオリーブ油を熱し、クミンシードを入れてジューと言わなくなったら、にんにくを入れる。
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3
にんにくの香りが出たら、タマネギを入れ飴色になるまで炒める。（１０分くらいでできます）
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4
にんじん・じゃがいも・しめじを入れ５分ほど炒め、カレー粉・ガラムマサラを入れなじませる。
-
5
トマトを入れ、形がなくなり、水分をだいぶ飛ばすようにしっかりと炒める。
- 6 水４００ｃｃ・コンソメ・ローレルを入れ、沸騰したらグリーンピースを入れ中弱火で２０分煮込む。（途中かき混ぜないと敷きにつきます）（フタはしない）
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7
ココナッツミルクを入れて５分程煮て、塩・砂糖・ソースで味を調える。
- 8 断然２日目の方がスパイスの味がなじんで美味しいです！！
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