育メンでも作れるあんかけ大根♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
大根を厚さ3ｃｍくらいのものを4つくらいに切り、皮をむく。
上になる方を面取りし、下になる方には十字の切込みを入れる。 -
2
＜大根下茹で＞
米のとぎ汁をなべに入れ、大根が浸るくらいにして30分ほど弱火で煮る。
終わったらザルにあげて水で流す。
- 3 ＜大根に火を通す＞なべに水にいれ、昆布を切って塩と入れる。沸騰したら弱火にして大根に火を通す。（箸でつついて堅さチェック）
- 4 ＜あんを作る＞ひき肉を湯にくぐらせて火を通す。だし汁にしょうが、酒を入れ煮立たせ、ひき肉入れる。あくが出たらとる。
-
5
＜あんを作る2＞
しょうゆ、みりん、塩で味を調整する。
片栗粉を水で溶いておき、かき混ぜながら入れる。
（あんはずっと弱火で） -
6
＜器に盛る＞
大根の水を良く切って皿に載せ、あんをかける。
お好みでカイワレなどを添えると彩が良いです（^^)
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根のひき肉あんかけ
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面取りした大根や皮は、ほかのレシピで
使えるから経済的！！