チキン南蛮 （我が家の味） レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏肉（我が家では胸肉） 2枚
- しょうゆ（下味用） 大匙２
- 酒 大匙２
- こしょう 少々
- 塩 少々
- 生姜（チューブタイプ） 大匙１/2
- にんにく（チューブタイプ） 大匙１/2
- 薄力粉 適量
- 卵（調理用） 1個
- 卵（タルタルソース用） 2個
- サラダ油 適量
- しょうゆ（南蛮酢用） 大匙２
- 酢 大匙２
- 砂糖 大匙２
- たまねぎ 1/2個
- パセリ 少々
- マヨネーズ 適量
- ケチャップ 適量
作り方
- 1 鶏肉の皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2 ボールに、しょうゆ・酒・塩・こしょう・生姜・にんにくを入れ混ぜ、鶏肉を入れて揉み、つけておく。
- 3 卵2個は固茹でし、マッシャーで潰す。たまねぎはみじんぎりにする。
- 4 ３の卵・たまねぎをボールに入れ、更に、こしょう・マヨネーズ・ケチャップを入れ混ぜ、タルタルソース完成。
- 5 しょうゆ・酢・砂糖を鍋に入れ混ぜ、南蛮酢を作っておく。
- 6 下味を付けた鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵を付けてサラダ油で揚げる。
- 7 ５を加熱しておき、揚げたての鶏肉を５の鍋に移し、南蛮酢をからめる。
- 8 器に盛り、３～４で作っておいたタルタルソースをかけ、きざみパセリをふりかけて、完成。
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