砂肝シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 器にシチューを盛り付けてブロッコリーを法添える。

   

2. 2 砂肝のコブを半分に切り離して3〜4箇所切り込みを入れて半分に切る。
   玉ねぎはスライスする。
   人参は乱切りにする。

   

3. 3 トマトをざく切りにする。

   

4. 4 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、砂肝を入れて表面が白くなるまで茹でる。

   

5. 5 茹でた砂肝をキッチンペーパーで水気を拭き取り鍋に入れて、ハーブソルト・黒こしょうをふる。

   

6. 6 砂肝の入った鍋にバターを入れてコールドスタート。

   

7. 7 転がしながら全面をこんがりと焼く。

   

8. 8 砂肝を一旦取り出して、オリーブオイル・ニンニク・生姜を入れて炒める。

   

9. 9 香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

   

10. 10 玉ねぎが透き通ったら、★・トマト・ローリエを入れてひと煮立ちさせる。

    

11. 11 ひと煮立ちしたらトマトを潰して人参・砂肝を戻し入れて30分煮込む。

    

12. 12 ウスターソースを入れてひと煮立ちさせる。

    

13. 13 シチューが出来たらブロッコリーを半分に切ってレンジアップする。
    　根菜モード

    

14. 14 器にシチューを盛り付けてブロッコリーを添える。