干さずに簡単♪小梅のシソ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 小梅が青っぽい時は、重ならないよう平らに広げ、1～2日追熟させる
2. 2 小梅をよく洗い、大きなゴミを取り除く
   傷んでいる小梅は取り除く
3. 3 清潔な竹串等で、ヘタを取り除く

   

4. 4 ジッパー付き袋に③の小梅と酢を入れ、全体に酢をいきわたらせる
   
   その後、塩を入れて全体にまぶし、できるだけ空気を抜いて袋を閉じる
5. 5 汁漏れ防止のためトレイなどにのせ、冷暗所で2～3日置く
   
   1日2回程度、袋をひっくり返して混ぜる

   

6. 6 2～3日で梅酢が出てくる

   

7. 7 保存瓶を酢で洗い、⑥の小梅と梅酢を入れる
   
   手を触れないように注意！
8. 8 清潔な箸を使い、もみシソを⑦の上全体に敷き詰める

   

9. 9 冷暗所で保存
   
   約1ヶ月後、梅が赤く染まってきたら完成
10. 10 2021.7 トップ画を完成写真に変更しました