水あめ不使用☆カリカリ大学イモ おやつに最適！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを一口大の乱切り、または厚めの短冊切りにします。乱切りはカリカリ感、短冊切りはホクホク感がでます。

   

2. 2 切ったサツマイモはさらにまとめ、ラップをかけて、500wで10分チンします。少し固くても箸とおればOKです。

   

3. 3 ラップを外し、粗熱をとります。揚げる前に水分が多ければ、キッチンペーパーでふき取ります。

   

4. 4 弱火の油でサツマイモがこんがりキツネ色になるまで揚げます。

   

5. 5 ☆の材料でタレを作ります。
   まずナベを振りながら、砂糖と水がトロっとしたキツネ色になるまで煮詰めます。色づいたら火を止め、醤油をいれてナベを振り混ぜます。

   

6. 6 タレは冷えると固まってくるので、温かいうちに揚げたサツマイモと絡めます。

   

7. 7 お好みでごまを振ったら出来上がりです。
   
   うちは黒ごまがなかったので、白ごまにしておきました。