とろ～り♪まろやか♪アルゼンチン赤エビ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老を流水でさっと洗って、ペーパーで水分をとる。

   

2. 2 エビの尾の皮をむき、背側に包丁を1㎜ぐらい入れ（腹側も同様にして）ワタを取り除き、4～5個に切る。
   ＊頭は海老汁用に取り分けておく。

   

3. 3 醤油、わさび、海老みそ（1匹分）を、ポリ袋に入れ混ぜる。
   ＊海老みそはサジで頭からすくう。

   

4. 4 ２の切った身を入れ、軽くもみ混ぜる。

   

5. 5 丼に酢飯をよそい、千切りにした大葉、1㎝ほどの切った貝割れ、刻み葱を散らす。

   

6. 6 エビを盛る。

   

7. 7 刻み海苔を乗せて、出来上がり！