おばあちゃんのブリ大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鰤カマ 600g
- 大根 4～6㎝
- たまり醤油 大さじ5
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
作り方
-
1
鰤はウロコを落とし、流水で血合いを洗い、サッと熱湯をかけて、流水で洗う。鰤カマは半分（大きいものは1/4）に切る。
大根は厚さ２～３㎝の扇に切り、米のとぎ汁で２０分ぐらい煮ておく。 -
2
鍋に鰤と大根、水500㏄、たまり醤油、みりん、砂糖を入れ強火にかける。沸騰したら、フツフツ泡立つぐらいの中火にして煮る。
-
3
鰤に火が通るまで（15分ほど煮たら反して10分ぐらい）煮る。鰤と大根を盛り合わせ煮汁をかけて出来上がり！
＊鰤に煮汁がしみないので、煮汁は濃いめに。
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- カテゴリ
- ぶり大根
- 料理名
- ブリ大根
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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