夏野菜と冷豚しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜はもやしは定番。他は季節もの。きのこ類。ありあわせなど。

   

2. 2 なすは焼きナスにして、ヘタ部分を切って、適当に割いておく。

   

3. 3 大根葉スライスして、キャベツはざく切りで、オクラはヘタ部分を取り除いて、えのきは小分けにして、貝割れは根を切って、さっと茹でる。

   

4. 4 オクラは斜めに半分に切り、なすのヘタ部分を除き、適当に割いておく。

   

5. 5 野菜はザルに盛り冷ます。

   

6. 6 たっぷり湯を沸かし、豚肉を広げて湯に落とす。

   

7. 7 アクを取りながら茹でる。火が通ったものから順次ひきあげる。

   

8. 8 大根、生姜をおろす。

   

9. 9 酢橘は半分に切っておく。

   

10. 10 出来上がり！