冷しゃぶサラダ　ヘルシーなバーニャカウダとともにレシピ・作り方

Name: 冷しゃぶサラダ ヘルシーなバーニャカウダとともに
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) ３００ｇ; 片栗粉 大さじ４; 玉ねぎ １／２個; にんじん １本; かいわれ大根 １パック; ネギ １本; 生姜の皮 １片分; 酒 大さじ２; 塩 小さじ２; ～バーニャカウダ～; 絹ごし豆腐 １丁(300g); 無調整豆乳 ７５ｍｌ; アンチョビ(ﾁｭｰﾌﾞ) 大さじ３; にんにく １片; ブラックペッパー 少々

約30分
500円前後

ぽんぽんぷー

絹ごし豆腐と豆乳を使った、なめらかでシルクな舌触りのバーニャカウダ風ソースのホワイト冷しゃぶサラダです＾＾

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材料（４人分）

豚ロース(しゃぶしゃぶ用) ３００ｇ
片栗粉大さじ４
玉ねぎ１／２個
にんじん１本
かいわれ大根１パック
ネギ１本
生姜の皮１片分
酒大さじ２
塩小さじ２
～バーニャカウダ～
絹ごし豆腐１丁(300g)
無調整豆乳７５ｍｌ
アンチョビ(ﾁｭｰﾌﾞ) 大さじ３
にんにく１片
ブラックペッパー少々

作り方

1 豚肉に片栗粉大さじ２をまぶし、重なりをはがしたら、残りの片栗粉大さじ２をまぶします。
2 鍋に５カップのお湯を沸かし、生姜の皮、青ネギ、酒、塩を入れて、豚肉を３，４枚ずつ茹でます。
3 ざるに広げて、そのまま冷まします。
荒熱が取れたら、ラップをして、冷蔵庫で冷やします。
器も冷蔵庫で冷やしておきます。
4 人参はせん切りにし、塩茹でして冷水にとり、水気を絞ります。玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気を絞ります。かいわれは根を切り落とし、にんにくはすりおろし、野菜を冷蔵庫で冷やします。
5 絹ごし豆腐の水気を切り、裏ごししてボールに入れ、無調整豆乳、すりおろしたにんにく、アンチョビ、ブラックペッパーを加えて、よく混ぜ合わせます。
ラップをして、冷蔵庫で冷やします。
6 食べる直前に、野菜をボールに入れてよく混ぜ合わせ、器に敷き、豚肉をのせて、バーニャカウダをかけて、出来上がりです。