もっちもっちで美味しい☆白いツヤツヤ手打ちうどん レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
sweet climber
一度食べたら忘れられないもちもちツヤツヤの手打ちうどんです。ホームベーカリーとパスタマシンを使った方法を紹介します。（無くても出来ます）
材料（4人分）
- 中力粉（薄力粉・強力粉半量ずつでもOK） 300グラム
- 塩 15グラム
- 水 140cc
- 市販のめんつゆ（好みのタイプ） 適量
- 小ネギ 適宜
- ト揚げ玉・削り節・大根おろしなど好みで 適量
作り方
- 1 粉・塩・水をホームベーカリー（以下HB）の「こね」コースで1クールこねる。古いHBはパンのこねコースでOK。無い人は厚手のビニールに入れて足で踏む。ラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2 4つに切り分け少量の打ち粉（片栗粉・分量外）をふって、麺棒でパスタマシンに通る厚みにのばす。マシンに数回通して、薄さの段階中になる様にのばしたら、太麺用のカッターの方で切る。
-
3
ほぐさずに沸騰した湯に1玉入れる。10秒待ってほぐし始め、麺が浮いてから3分～5分ゆでる。
ザルにあげて流水でしっかり洗う。同様に残もゆでる。
ネギ等をのせ、つゆにつけて食べる。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- つけうどん
sweet climber
調理用具が大好きなので色んな道具を使いながら「簡単に」つくれる、
そんなお料理が紹介できたらいいなと思います。
健康を考えて、発酵食品やスーパーフードやローフードにも興味があり、
無添加の物が自宅で作れたらいいなーとも思っています♪
また山登りが趣味で山飯も色々作っています。
道具やレシピについても紹介していきたいです。よろしくお願いいたします！
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