えびとごぼうのアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは殻をむいて、背中に切り込みを入れて背ワタをぬいておく。塩水でしっかりと洗って水気をふきとっておく。
2. 2 ごぼうは皮を包丁の背中でこそいで、斜め薄切りにしておく。さっと水にさらして、ざるにあげておく。
3. 3 にんにくは皮、芽をはずして、みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをしいてにんにくを弱火で炒める。しっかり香りをたたせる。

   

4. 4 少し火力をあげてえびを入れて両面こんがりと焼く。

   

5. 5 一度えびをとりだし、ごぼうを入れて炒める。弱火にしてふたをし、約3分。ごぼうが柔らかくなったらえびを戻して炒め、火力を少し上げてアンチョビを加えて炒める。

   

6. 6 みじん切りのパセリをのせたら完成です！