フルーティーなデミグラスの柔らか煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにし、●サラダ油を少々熱したフライパンで炒める。●塩・こしょうで味付け。

   

2. 2 茶色く(飴色までだと大変なので)なるまで炒める。
   冷ましておきます。

   

3. 3 小鍋にお湯をわかす。お湯が沸くまでの間に、付け合せの人参とブロッコリーを切る。
   先に人参を入れ、その後ブロッコリーも入れて人参が柔らかくなるまで茹でる。

   

4. 4 野菜が茹で上がるまでの間に、パン粉と牛乳を合わせておく。

   

5. 5 合いびき肉を粘りが出るまでこねる。

   

6. 6 たまご・ナツメグ・牛乳に浸したパン粉・デミグラスを加え、混ぜる。

   

7. 7 冷めた炒め玉ねぎを加えて混ぜる。

   

8. 8 ８等分し、丸めてフライパンに並べる。
   火をつけ加熱。

   

9. 9 下側が焼けたら、上下を返す。

   

10. 10 ○赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

    

11. 11 ○水・○デミグラスソース・○ケチャップ＆ウスターソース・○パイン缶の汁・○はちみつを加えて煮込む。

    

12. 12 とろみが付くまで弱火で煮詰める。

    

13. 13 器に盛って、野菜を添えたら出来上がり。

    

14. 14 パイン缶の汁は、缶じゃないけどドールのパインの汁を使っています。