さっぱり美味しい☆鮭寿司レシピ・作り方

Name: さっぱり美味しい☆鮭寿司
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: ご飯 ３合; 酢 １２０ｃｃ; 砂糖 大１・１/２; 塩 大１; 出汁の素 １つまみ; 鮭 ２切れ; 甘酢生姜（寿司用ガリ） ５０ｇ; 白ごま 大１; 錦糸玉子 １００ｇ; 大葉 １束

約1時間
300円前後

たけちゃ〜む

特別な食材は使わない。でもほんの少し特別な気分にさせてくれる料理です＾＾
寿司飯に混ぜた鮭の塩味とガリの甘酸っぱさがさっぱりと食べさせてくれます！

みんながつくった数 14 件

材料（４人分）

ご飯３合
酢１２０ｃｃ
砂糖大１・１/２
塩大１
出汁の素１つまみ
鮭２切れ
甘酢生姜（寿司用ガリ）５０ｇ
白ごま大１
錦糸玉子１００ｇ
大葉１束

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作り方

1 お米を研ぎ、炊飯器の寿司飯用の水加減で炊く。
酢～出汁の素までの調味料で寿司酢を作っておく。

甘酢生姜はみじん切り、大葉は千切りにしておく。
甘酢生姜の甘酢は捨てないでおく。
2 鮭はオーブン等で焼き、粗くほぐしておく。
3 ご飯が炊けたら寿司酢・鮭・甘酢生姜（汁ごと）・白ごまを混ぜ合わせる。

混ぜ方はしゃもじでシャリを切るように混ぜ、底からすくって上下を返す…を何度か繰り返してよく混ぜる。
4 バットにあけたらうちわで扇ぐ等して粗熱を取る。
濡れ布巾を被せて、冷めるまで休ませておく。
5 お皿にご飯、錦糸玉子、大葉の順に盛り付けていって完成！

トッピングに少し甘酢生姜を刻まずに乗せても彩りがキレイになるかと思います＾＾ｖ

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

栄養士として働いていた時の献立にあった一品。その時は少し物足りない味だったけど、アクセントとしてご飯にガリを刻んで入れたらとっても爽やかになりました！散らし寿司のように椎茸やれんこんを入れたり、おぼろで飾ってもいいかもしれませんね☆

おいしくなるコツ

使用する鮭は塩味のついていない鮭がおすすめ。もし塩鮭を使う場合はご飯の塩を減らしたり調節した方が、さっぱりと食べられるかと思います。せっかくだからガリの甘酢も適量ご飯に混ぜてください。ほんのりピンクに色づいてキレイですよ＾＾

レシピID：1410008705
公開日：2015/06/20

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つくったよレポート（8件）

ゆん吉
2022/10/03 17:34

ホントにさっぱり　五目ちらしより簡単でこっちの方が好きかも
hannah212
2022/03/04 10:09

参考になりました。おいしかったです。
ゆうずい
2021/10/27 19:54

参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした！ありがとうございました。
ゆうずい
2021/10/10 19:34

参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした！ありがとうございました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

たけちゃ〜む 2016.12.26　20:43

いつもお世話になっております。
またまたのpickupレシピコーナーのご採用本当にありがとうございます！！
他にも紹介していただけるように頑張ります＾＾
楽天レシピ 2016.12.26　13:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月9日(月)のPickupレシピコーナーに、たけちゃ〜むさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪