やわらかさにうっとり 新わかめとネギの中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 わかめは食べやすい大きさに切りネギは5~6センチ位の長さで千切りにします。
   卵は軽くといておきます。
   生わかめの下処理は別レシピにありますので参考にしてください。

   

2. 2 水を鍋に入れて火をつけます。
   沸いたらネギを入れ一煮立ちさせてから中華出汁を入れます。
   味を見て塩コショウを適量入れ味を整えてから火を止めます。

   

3. 3 わかめを入れます。火は点けません。

   

4. 4 わかめを入れてから火をつけ中火にします。軽く沸いてきたら卵を回し入れます。
   すぐにはかき回さず5秒ほど我慢します。

   

5. 5 軽くかき回してスープが澄んできたら火を止めます。
   ここでもう一度味見をします。
   水を800CC使った時は味が薄めですのでお好みで整えてください。

   

6. 6 器に入れひと椀に小さじ1のいりゴマをトッピングして出来上がりです。