チキンステーキのとろろかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉はすごく分厚いところは包丁を入れて薄くする。
   鶏肉の両面に塩・こしょうをふる。
   フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、火をつけます。

   

2. 2 最初は中火で、皮目に焼き色が付いたら返し、酒を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。

   

3. 3 お肉が焼けるまでに大葉を刻んでおきます。
   とろろも用意しておきます。

   

4. 4 竹串などを刺し、赤い汁が出てこなくなったらＯＫ。

   

5. 5 もう一度皮目を中火で焼いて、ちょっと皮の水分を飛ばす。

   

6. 6 トングなどで抑えながら、肉をスライスする。

   

7. 7 丼にご飯を盛り、切り分けたお肉を乗せる。

   

8. 8 とろろをかけ、大葉とわさびを添える。
   醤油を小さじ１づつ回しかけたら出来上がり。
   (写真は、とろろの方にしか醤油かかってませんが、お肉のほうにもかけちゃってください。)