牛すじとこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水を鍋に入れ沸かし、沸騰したら牛すじを入れて５分程煮る。アクもとる。

   

2. 2 ザルにあげさっと牛すじを水で洗う。その後、食べやすいサイズに切っておく。こんにゃくもさっと洗いひとくちサイズにちぎっておく。
   茹で汁は捨てないように。

   

3. 3 圧力鍋に☆印の材料を入れ火にかける。

   

4. 4 牛すじとこんにゃくも入れて、圧力鍋の蓋をする。ピンが上がり圧がかかったら弱火にし１０分〜１５分程煮る。

   

5. 5 火を止めてから、少し置き圧を抜いてから蓋を開ける。牛すじはだいぶ柔らかくなっていますが、味をより浸透させる為、蓋を外したまま弱火で３０分程煮る。

   

6. 6 水分量も少なくなり、味が浸透したら出来上がりです。