うちのパッタイ(タイビーフン炒め) レシピ・作り方

Name: うちのパッタイ(タイビーフン炒め)
Total time: 30 min
Yield: ２
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: タイビーフン(センレック) １００ｇ; 冷凍むきエビ ６個; 筍(水煮パック) ５０ｇ; パクチー ３５ｇ; ミックスナッツ ３０ｇ; 卵 2個; 米油 小さじ２; にんにくみじん切り ５ｇ; 青唐辛子 １本; ごま油 大さじ１; 酒 大さじ１; ☆鶏ガラ顆粒 小さじ1/2; ☆レモン果汁 小さじ１; ☆ナンプラー 小さじ２; ☆オイスターソース 小さじ1/2; ☆てんさい糖 大さじ１

約30分
500円前後

haruchanのレシピ

レモングラスが手に入らないので、家ではパクチーを使います。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

タイビーフン(センレック) １００ｇ
冷凍むきエビ６個
筍(水煮パック) ５０ｇ
パクチー３５ｇ
ミックスナッツ３０ｇ
卵 2個
米油小さじ２
にんにくみじん切り５ｇ
青唐辛子１本
ごま油大さじ１
酒大さじ１
☆鶏ガラ顆粒小さじ1/2
☆レモン果汁小さじ１
☆ナンプラー小さじ２
☆オイスターソース小さじ1/2
☆てんさい糖大さじ１

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作り方

1 タイビーフンはぬるま湯に２０分程つけて戻す。(記載分数)エビも解凍しておく。青唐辛子は種をとり輪切りにする。筍もひとくちサイズに切る。パクチーも根を切り落としてざく切りにしておく。
2 ミックスナッツは、包丁で細かく切っておく。(そこまで細かくないほうがおすすめです)
3 ☆印の材料を小さなボウルに合わせておく。
4 卵はボウルに割り入れ菜箸で混ぜ合わせて卵液にしておく。
米油をフライパンに入れ火にかけ、卵液を入れてさっと炒めて半熟でお皿にあげておく。
5 ごま油をフライパンに入れ火にかけ、にんにくみじん切りと青唐辛子を入れ、エビと筍と酒を入れて炒める。
6 水気を切ったタイビーフンと☆印の材料をフライパンに入れて炒める。
7 パクチーも入れてさっと炒める。
8 火を止め、とりだしておいた卵とミックスナッツも入れて全体的に混ぜ合わせたら出来上がりです。