山菜炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 業務スーパーの山菜ミック水煮を使います。200gで100円程度なのでお買い得です。この200gに合わせて3合（4人分）を炊きます。

   

2. 2 山菜ミックス水煮をザルにあけて、軽く洗って、水気を切ります。

   

3. 3 薄揚げを油抜きし、薄く切ります。

   

4. 4 無洗米を3合、醤油と料理酒を各大さじ3を加え、それを含めて、3合の目盛に合わせて水（分量外）を加えます。

   

5. 5 山菜と薄揚げを加え、ひと混ぜしたら、炊き込みモードで炊きます。

   

6. 6 錦糸卵を作ります。溶いた卵に、水大さじ1を加えてかき混ぜ、26cmフライパンで薄く焼きます。

   

7. 7 菜箸を中央に差し入れ、ひっくり返して、両面パリッと焼きます。

   

8. 8 卵が冷めたら、包丁で細く切って、錦糸卵にし、おむすび用などに売られている3切サイズの海苔2枚もハサミで細く切ります。

   

9. 9 ご飯が炊き上がったら、かき混ぜます。

   

10. 10 器に装って、錦糸卵と刻み海苔を盛り付けて出来上がりです。