砂肝＊しめじ＊パクチー＊ナンプラー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱砂肝→
   食べやすい様にカット する
   
   ←参考にですが…
   
   半分にカットしてから
   横向きにして
   銀皮まで切れ目を入れる
   
   縦にして
   2〜3等分にする
   
   固めな銀皮も割と
   食べ易く♪

   

2. 2 ①の砂肝に
   
   ✱味塩コショウ を振って軽く合わせ
   
   その後
   ✱薄力粉 を振るい
   合わせておく

   

3. 3 ✱パクチー→
   葉と茎に分ける
   茎は3cm程にカットする
   
   ✱にんにく→
   薄切りにする

   

4. 4 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱にんにく
   ✱砂肝
   
   を、入れる
   
   触らずに〜
   
   1分程焼く

   

5. 5 下の部分に焼色が付いたら〜
   
   上下返す。
   
   更にそのまま
   
   あまり動かさずに
   
   1分程加熱する
   
   
   ➤にんにくは時々返しながら焦がさないようにしてね

   

6. 6 ✱カットしめじ を加えて〜

   

7. 7 すぐに
   
   ✱パクチーの茎
   
   も、加えて〜
   
   
   ◆の調味料も加えて〜

   

8. 8 しめじが
   しんなりするまで
   
   
   ざっくりと
   炒め合せる
   
   香り付け程度に
   ✱ごま油 を回し入れ
   
   火を止める〜
   
   
   ➤加熱時間は
   全部で5〜6分程でした

   

9. 9 皿に盛りつけて
   
   
   ✱パクチーの葉を
   
   乗せて
   頂きましょう♪
   
   お好みで
   鷹の爪
   黒胡椒ラー油等の辛味をトッピングしても
   goodデス♪
   (各分量外)