B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』 レシピ・作り方

B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』
  • 約30分
  • 500円前後
★☆ ひで ☆★
★☆ ひで ☆★
子どもの頃から食べていた、『とりもつ』がブレイクして嬉しいです。

材料(3~5人分)

  • 砂肝 300g
  • 鳥レバー 150g
  • キンカン、ハツは手に入れば 適量
  • 大さじ3
  • 200cc
  • 大さじ1
  • 醤油 100cc
  • 砂糖 50g
  • みりん 大さじ3

作り方

  1. 1 砂肝は、1/4程度に切る。レバーは切った砂肝と同じ位か、多少大きめに切る。
  2. 2 切った材料を流水でよく洗い、血合いなどを取り除く。
  3. 3 鍋に材料と、水、酒を入れ、強火で煮立たせる。沸騰して砂肝の周りが白くなったら、一旦ザルにあける。
  4. 4 空いた鍋に油大さじ1を入れ、水切りした材料と、調味料を全て入れ、強火で煮ていく。
  5. 5 沸騰してきたら焦げ付かないよう混ぜながら煮詰めていく。

    ※)火加減は徐々に中火に落とします。
  6. 6 水分が飛び、照りが出たら完成です。
    レタスなどを沿えて盛り付けてください。

きっかけ

B1グランプリでの優勝をきっかけにブレイクした鳥もつ煮を作ってみたくなりチャレンジしました。 ご家庭の調味料で手軽に作れますのでよろしければどうぞ。

おいしくなるコツ

・砂肝の端の部分は硬い事があります。気になるようでしたら、先に取り除いてください。 ・強火~中火で手早く仕上げるため、焦げないよう常に木へらなどで混ぜながら煮詰めてください。 ・冷めると硬くなるので、温かいうちにどうぞ。

  • レシピID:1540000591
  • 公開日:2011/01/22

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カテゴリ
ほうとう砂肝ホルモン・レバー
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とりもつ煮 甲府 鳥もつ B−1
料理名
鳥もつ煮
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つくったよレポート(12件)

  • なほかか
    なほかか
    2022/02/12 15:47
    B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』
    めっちゃ美味しかったです!
  • torokeruman5
    torokeruman5
    2021/06/17 16:22
    B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』
    いつもと違う食べ方でレバーとハツをいただきたかったので参考にさせて頂きました☺︎リピします。
  • omiii33
    omiii33
    2017/08/29 12:37
    B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』
    美味しく出来ました また作ります(^^)
  • ☆☆☆もちこ☆☆☆
    ☆☆☆もちこ☆☆☆
    2014/08/19 21:03
    B1グランプリでブレイクした『甲州 鳥もつ煮』
    美味しく出来ました♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 1 件)
  • うさ1965
    うさ1965
    2014.08.06 20:55

    河崎正太郎です。美味しく作らせていただきました。ありがとうございます。

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