塩漬けボイルポーク レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚バラ肉 500g
- 岩塩 8g
- A にんにく 1片
- A ローリエ 1枚
- A ローズマリー 1本
- A 白ワイン 大さじ1
- A 赤ワインビネガー 大さじ1
- 黒胡椒 20回挽く
作り方
- 1 豚バラに岩塩をすりこみ、キッチンペーパーで包む。冷蔵庫でひと晩おく。
- 2 鍋にAを入れ、肉を1時間程度ゆでる。アクはこまめに取り除く。
- 3 茹で上がったら水気を拭いて、食べやすく切り、黒胡椒をふって完成。
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