圧力鍋De〜手羽元と＊＊＊ごぼうの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱ごぼう→包丁の背で皮を削いで一口サイズの乱切りにする
   
   薄い酢水に浸けておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓

   

2. 2 ✱手羽元→太い側の
   骨の隙間から
   
   キッチンバサミ✂を
   使い
   骨に沿って
   切り込みを入れる
   ↓

   

3. 3 ビニール袋に入れて〜
   
   □の調味料を加えて
   揉み合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓
   ✱人参→一口サイズの
   乱切りにする
   ↓
   酢水に浸けてある
   ✱ごぼう を流水で洗い水切りをする

   

4. 4 圧力鍋(3L)に
   
   ◆の調味料類と
   
   ✱ごぼう
   ✱人参
   
   を、入れて〜
   中火弱で加熱開始

   

5. 5 同時進行で…
   
   手羽元を
   フライパンで焼く
   
   ➤普通の丸いフライパンでね♪
   
   ➤同時進行なんて
   絶対ムリムリ〜な、時は
   
   先に焼いておくと
   良いですよ♪
   
   無理はしないでね❣

   

6. 6 圧力鍋の汁が沸いてきたら〜
   
   弱火で待機

   

7. 7 手羽元に
   焼色が付いたら〜
   
   
   
   ➤完全に火は通さなくてOK〜
   
   ↓

   

8. 8 圧力鍋に入れる〜
   
   
   ➤汁に浸かるように
   ちょっと
   押し込んでね❣

   

9. 9 蓋をして中火で加熱する
   
   
   圧力鍋の圧がかかったら〜
   
   中火弱にして
   
   7〜8分加熱する
   
   火を止めて〜
   
   圧が下がったら
   
   蓋を取る
   
   ⚠圧力鍋の取り扱いに
   注意して下さいね

   

10. 10 蓋を取るとこんな感じです。
    
    ちょっと〜
    色白で…
    
    味も薄いかな？
    (味見をしてね)
    
    なので…
    ↓

    

11. 11 【強火】にして
    
    ブワッーと
    2〜3分煮詰めます
    
    汁が少なくなり
    味も濃くなってきます
    
    ですので…
    
    ここは付きっきりで
    味見をしつつ…
    
    好みの濃さで
    火を止めて〜下さい

    

12. 12 器に盛りつけて
    頂きましょう♪

    

13. 13 緑野菜〜
    
    こちらは
    冷凍いんげんです
    
    添えると華やかに♪
    (分量外)