ストウブDe〜塩麹手羽元とさつまいものトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏手羽元→骨に沿って切り込みを入れる
   
   ビニール袋に入れ
   
   □の調味料を加え
   
   かるく揉み合わせて
   30分程置く
   
   ●その間に〜
   ↓↓

   

2. 2 ✱玉ねぎ→くし切り
   ✱さつま芋→一口サイズの乱切りにして
   流水ですすぐ
   ✱トマト→大きめにカット
3. 3 【中火弱】で熱した
   ストウブ鍋
   (オーバル17㌢使用)に
   オリーブオイルを加え伸ばし
   
   薄っすらと煙が上がるまで
   プレヒートさせてから
   手羽元の皮目を下に置き
   
   【弱火】にする

   

4. 4 【弱火】で1分半程加熱したら〜
   
   上下返す
   
   ➤塩麹付いてると
   焦げやすいので気をつけてね❣
   
   返して〜
   更に1分半程加熱する
   
   
   ➤17㌢鍋で4本交互に
   並べるくらいの鍋底

   

5. 5 ✱玉ねぎ を加える

   

6. 6 ✱トマト を加える

   

7. 7 ✱さつま芋 を加える
   
   ◆の調味料を加える
   
   ➤手羽元の塩麹の塩気が出るので
   ハーブソルトは少なめが良いです 最後に調整
   ➤酒はコク旨UP
   ➤ハーブはお好みで

   

8. 8 ➤具材が上まできてますが
   加熱されるとカサが減るので大丈夫ですよ
   
   
   
   蓋をして【中火弱】で
   加熱する
   
   5〜6分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

9. 9 蓋を取るとこんな感じです。
   
   さつま芋が
   綺麗な黄色になってますが
   
   まだ固いです
   
   上下返すように混ぜる
   
   【弱火】にして〜
   
   再度〜蓋をして
   
   3〜4分程加熱する

   

10. 10 蓋を取り
    
    味の調整をする
    
    
    再度
    蓋をして
    粗熱が取れるまで
    そのまま置いて
    
    出来上がりです♪

    

11. 11 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    イタリアンパセリ
    ブラックペッパーを振っても
    美味しくなります♪
    (各分量外)
    
    
    スープが
    美味しいので
    一緒によそってね´ω`)ﾉ

    

12. 12 自家製の塩麹使ってます
    
    炊飯器で放ったらかしで
    作れるので
    良かったら覗いて見てください♪
    ↓↓
    レシピID1390035947