麻婆＊トマト＊豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱トマト→皮むきします
   
   フライパンや鍋に湯を沸かす(分量外)
   
   トマトのヘタの反対側に
   十字に切り込みを入れて
   
   下にして置く

   

2. 2 10秒程して〜
   
   上下返す
   
   〜と、既に皮がはじけて
   剥けてます
   
   お玉で湯をかけながら〜
   
   全部で30秒程加熱したら〜

   

3. 3 冷水に漬ける
   (水道水でOK)
   
   スルスルと
   皮が剥けます

   

4. 4 半分にカットして
   ヘタを取り
   
   1個半は一口大にカット
   残りは小さめにカットして
   ボウルに入れ
   ✱鶏ガラスープの素 を加えて軽く混ぜ
   少し置く
   ↓↓

   

5. 5 ●その間に〜
   
   ✱豚ひき肉→□の調味料を加えて合せる
   
   ✱長ネギ✱にんにく→各、みじん切りにする
   
   ◆の調味料を加え合わせておく
6. 6 ●具財の準備ができたら〜
   
   トマトに
   片栗粉を加えて
   混ぜあわせる

   

7. 7 こんな感じに
   ピンク色の汁になります〜
   
   ➤種、ぶにゅぶにゅしてる所も全部使います
   
   
   さぁ〜
   炒めますよ
   ٩( 'ω' )و
   ↓↓

   

8. 8 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え
   
   ✱長ネギ
   ✱にんにく を加える
   
   さっと油と馴染ませたら
   端に寄せる

   

9. 9 空いた箇所に
   
   ✱豚ひき肉 を
   
   少し平らにして
   広げ置く
   
   そのままひき肉は触らずに〜
   
   長ネギ、にんにくだけ
   焦げないように動かして〜

   

10. 10 ひき肉の下が白っぽくなったら
    上下返す〜
    
    同様に触らず
    白っぽくなったら〜

    

11. 11 ひき肉を崩しながら
    ✱長ネギ
    ✱にんにくと合わせる
    
    ➤細かにしなくて
    塊が残ってるくらいが
    オススメ〜
    
    ➤完全に火を通さなくて大丈夫です

    

12. 12 ◆の調味料を加え〜

    

13. 13 ✱豆腐→食べやすい大きさにカットして加える
    
    ➤崩れるから大きめが
    良いかと〜
    
    
    2分半程〜
    時々混ぜながら加熱して〜

    

14. 14 ⑦のトマトを
    汁ごと
    全部入れる

    

15. 15 手早く
    
    全体を合わせる
    
    すぐにとろみが
    でるので〜
    
    ごま油を香り付け程度に加えて
    出来上がりです♪
    
    
    ➤とろみが固い時は水を加えて調整して下さいね(調味料も)

    

16. 16 器に盛って
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    ラー油
    山椒(サンショウ)を
    かけても
    辛味UPでgoodです♪
    (分量外)

    

17. 17 ※※余談※※(分量外)
    
    長ネギが余っていたら
    
    白髪ネギを作ってみよ〜
    ٩(ˊᗜˋ*)و
18. 18 長ネギ5センチくらいにカット
    
    縦に切り込みを入れ
    中の芯を取り除いて〜
    
    平らに広げて
    繊維を切るように
    細切りにして
    水に晒して水を切る

    

19. 19 くるん〜
    と、した
    パーマ白髪ネギｗが
    できます♪
    
    『縦』に細切りすると
    真っ直ぐな白髪ネギ
    和食に合いますね♪
    
    縦がオーソドックスかな
    
    使い分けして楽しも♪